CREMA DE PUERROS Y PATATA

INGREDIENTES: 6 P.

1\2 Kg. de Puerros
2 Patatas medianas
2 dientes de Ajo
20 gr. de nata liquida (para cocinar)
15 gr. de Mantequilla
2 hojas de Laurel
Aceite de oliva virgen, Sal, Pimienta


PREPARACION

Limpiaremos muy bien los puerros con mucha agua quitándoles todo el verde (menos 2 cm.), y haciéndole dos cortes transversales desde el tallo hasta la parte más blanca. Pelaremos las patatas y las trocearemos, haremos lo mismo con los ajos.

Pondremos 1L de agua a hervir en una cazuela, cuando el agua empiece a hervir, pondremos en su interior; un puñadito de sal, las dos patatas troceadas , los puerros bien limpios, las hojas de laurel, los dientes de ajo, un puñadito de sal (una cucharadita de café), y un chorrito de aceite de oliva virgen. Todo esto lo coceremos durante 20 min. (Hasta que pinchando las patatas, veamos que están tiernas).
Una vez lo tengamos todo cocido, le escurriremos toda el agua de la cocción reservándola por si acaso después nos hace falta un poco. Retiraremos las hojas de laurel, y ponemos todo en un bol, le añadiremos la mantequilla y la nata, y lo batiremos muy fino y una vez batido; lo pasaremos por un colador ayudándole con una cuchara sopera para que pase el máximo posible.
Lo único que nos queda por hacer es; añadir agua de la cocción si nos ha quedado muy espeso, rectificar de sal, y si nos gusta pondremos un poco de pimienta recién molida.

Esta crema es tan buena que la podemos comer tanto fría como caliente, y si nos decidimos por comerla caliente le podemos añadir unos picatostes de pan frito. Por el contrario, si la tomamos fría, no le va nada mal unas virutitas de jamón ibérico y unos taquitos de melón.

¡Que os aproveche!