PURE DE BERENJENAS

INGREDIENTES 6 P.
3 Berenjenas grandes
3 cucharadas de yogourt
2 dientes de ajo
aceite de oliva virgen
sal

PREPARACION

Tenemos que asar las berenjenas en una parrilla, le iremos dando vueltas hasta que estén asadas uniformemente (la piel de las berenjenas tiene que estar casi quemada). Cuando las tengamos asadas, las sacaremos de la parrilla y las taparemos con un trapo de cocina limpio hasta que se templen, entonces las pelaremos, las pondremos en una fuente, las machacaremos con un tenedor, machacaremos los ajos en un mortero y se los añadiremos a las berenjenas junto al yogourt, removeremos y mezclaremos todo con el tenedor, le añadiremos sal a nuestro gusto, y para terminar el plato, le echaremos un chorrito de aceite de oliva por encima.